מתכוני סלטים - חצילים בחומץ

המרכיבים

2 חצילים בינוניים

כמה עלי כוסברה טריים שלמים

2 שיני שום גדולות ופרוסות

חומץ

מלח

אופן ההכנה

חותכים את החצילים לעיגולים בעובי 2 ס"מ. אם קוטר החצילים גדול אפשר לחצות כל עיגול לחצי. משרים את החצילים בקערה עם מים וחמש כפות מלח למשך חצי שעה לפחות.

מוציאים את החצילים מהקערה, מספיגים במגבת ומטגנים בשמן עמוק. מניחים את החצילים על מגבת נייר לספיגת השמן.

לוקחים את הקופסא בה אתם רוצים לאחסן את החצילים ומניחים שכבה אחת של חצילים. על השכבה הזאת זורים מעט מלח, מניחים כמה עלי כוסברה, כמה פרוסות שום ומעל לכל שופכים 1/2 כוס חומץ. מניחים שכבה שנייה ועושים שוב את אותו התהליך. לאחר שכל החצילים מונחים בקופסא. מכסים אותם במים עד לכיסוי מלא ומכניסים למקרר. מומלץ מאד מים מינרלים או מורתחים.