עוגת שמרים

המרכיבים

לבצק

קילו וחצי קמח

2 כפות שמרים יבשים

1 כוס סוכר

1/2 1 כוסות שמן

4 ביצים

2-3 כוסות מים פושרים

כפית מלח

למלית

2 חבילות מרגרינה רכה ללא מלח

8 כפות קקאו

כוס סוכר

4 כפות קינמון או 4 כפות ממרח תמרים

לגימור של העוגה

1 ביצה

1 כוס מים רותחים

1/2 כוס סוכר

מעט תמצית וניל

אופן ההכנה

לשים בצק מכל החומרים. יש לשים לב שהמלח לא ייגע ישירות בשמרים כדי שלא יהרוס אותם. לאחר הלישה מכסים את הבצק למשך עשר דקות ולאחר מכן לשים אותו שוב ונותנים לו לתפוח כשעה.

לאחר שעה שוב לשים אותו ושוב נותנים לו לתפוח. (כמה שתחזרו על פעולה זו יותר כך הבצק יהיה טוב יותר ורך יותר).

לאחר התפיחה האחרונה יש לקחת את הבצק ולחלק אותו לשמונה חלקים.

כל חלק, יש לרדד בצורה מלבנית עד שעובי הבצק יהיה ס"מ וחצי.

מערבבים היטב את החומרים של המלית, מורחים על העלה המרודד ומגלגלים אותו.

לוקחים שני גלילים ממולאים וכורכים אותם זה בזה כמו צמה, כך שבסופו של דבר יהיו לנו בסה"כ 4 עוגות. את העוגות ניתן להניח בתבנית גדולה. או לשים כל אחת מהן בתבנית אינגליש קייק חד פעמית. יש לתת לעוגות שוב לתפוח לפני שמכניסים אותן לתנור.

לאחר שהעוגות תופחות, יש לטרוף היטב את הביצה, למרוח מעט על כל עוגה ולהכניס לתנור לאפיה בחום של 175 מעלות. כשהעוגות משחימות, הן מוכנות.

בזמן שהעוגות נאפות, ממיסים חצי כוס סוכר בכוס מים רותחים עם מעט תמצית וניל, וכשהעוגות מוכנות שופכים עליהן, (כשהן עדיין חמות), מעט מהסירופ הזה.