מתכונים לממולאים - פלפל ממולא

המרכיבים

לפלפל

6 פלפלים ירוקים בהירים נקיים מהתוכן שלהם

1/4 קילו בשר בקר טחון

3 כוסות אורז

1 בצל בינוני קצוץ דק דק

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1 כפית חאוויג' מרק תימני

1/2 כפית כמון

1 כפית מלח שטוחה

לרוטב

1 עגבניה גדולה

2 שיני שום פרוסות

1 קופסת רסק קטנה

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית סוכר

פלפל - אופן ההכנה

במחבת מטגנים את הבצל עד להזהבה.  לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבשר הטחון מטגנים אותו רק עד שיחליף את צבעו לחום. תוך כדי טיגון הבשר, יש לפורר אותו בעזרת מזלג ולהוסיף מעט מלח ופלפל שחור.

בסיר, מבשלים את האורז חצי בישול, ומסננים ממנו את המים.

לוקחים את הבשר המטוגן ואת האורז, שמים בקערה גדולה ומערבבים יחד. מוסיפים: חאוויג' מרק תימני, כמון, מלח ואת הכוסברה. דוחסים היטב את התערובת לתוך הפלפלים ומניחים בצד.

רוטב - אופן ההכנה

בסיר שטוח מטגנים את השום כדקה בלבד, חותכים את העגבניה לקוביות קטנות ומוסיפים אותה לשום. סוגרים את המכסה של הסיר ומחכים שהעגבניה תתרכך.

מוסיפים את רסק העגבניות, הכוסברה, המלח, הפפריקה והסוכר.

ממלאים בסיר מים עד חצי גובהו  ומניחים את הפלפלים הממולאים בסיר.

מביאים הכל לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה על אש נמוכה.

הערות:

1. יש לעקוב אחר הנוזלים. אם הם מתייבשים, אז צריך להוסיף מים.

2. אם נשאר ממילוי האורז והבשר, ניתן להוסיף אותו לרוטב העגבניות.