מתכונים לפסטה - פסטה ברוטב סלסה רוזה

המרכיבים

1 חבילה פסטה פנה

5 עגבניות גדולות בשלות

2 שיני שום

1 קופסת רסק קטנה

1 מיכל שמנת מתוקה 15%

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/4 כפית צ'ילי יבש

1 כוס מים (מומלץ להשתמש במים של הפסטה)

עלי בזיליקום טריים קצוצים גס

גבינת פרמזן מגוררת להגשה

אופן ההכנה

בזמן שאתם מכינים את הרוטב הרתיחו את הפסטה בסיר גדול עם 1/2 כפית מלח, כדי שתוכלו להעביר אותה ישירות לרוטב.

חיתכו את שיני השום לפרוסות, וטגנו אותם בשמן זית עד שיעלה ניחוח קל. לא לשרוף את השום כי הוא יהפוך למריר.

חיתכו את העגבניות לקוביות קטנות והוסיפו לשום. אם העגבניות לא עסיסיות מספיק הוסיפו מעט מים. סיגרו את הסיר ותנו לעגבניות להתרכך.

לאחר שהעגבניות התרככו, הוסיפו לסיר את רסק העגבניות, כוס מים אחת, ואת התבלינים (ללא עלי הבזיליקום).

כשזה מגיע לרתיחה, הוסיפו את השמנת המתוקה והנמיכו את האש. אל תרתיחו שוב את הרוטב כדי שהשמנת לא תישבר.

סננו את הפסטה היטב. הוסיפו את הפסטה לרוטב, ערבבו מספר דקות, והוסיפו את עלי הבזיליקום הקצוצים. להגשה פזרו מעט גבינת פרמזן מעל לכל מנה.