מתכונים לבשר - כבד עוף במחבת בתיבול מקורי

המרכיבים

1/2 קילו כבד עוף מופשר

2 בצלים בינוניים

1/8 כפית ציפורן טחונה

1/4 כפית הל טחון

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה

ראשית, יש לחתוך את הבצל לחתיכות לא קטנות מידי ולשים אותו לטיגון במחבת על אש בינונית. אל תערבבו את הבצל, אל תהפכו אותו וגם אין צורך לחכות שיזהיב לפני שמניחים עליו את הכבד.

שנית, יש להכשיר את הכבד. לא ממניעים דתיים אלא שההכשרה כמו שאביא כאן מוסיפה נינוח שרוף אסלי לכבד.

קחו רשת הכשרה של כבד שימו אותה על אש גבוהה וכשהיא חמה מספיק הניחו את הכבד על הרשת. אל תהפכו את הכבד לצידו השני תנו לו להיחרך קצת ולהישרף (אל תחששו הוא יישאר עסיסי). לאחר מכן הפכו את הכבד אל צידו השני. בצד זה צריבה קלה מספיקה בהחלט.

את הכבד המוכשר הניחו בעדינות על הבצל, הגבירו את האש מתחת למחבת אל תערבבו ואל תהפכו. תנו לכבד לשבת על הבצל. כשהבצל מתחת לכבד יהיה על סף שריפה הוסיפו את התבלינים וערבבו את הכבד עם הבצל. אחרי 5 דקות כבו את האש, אל תכסו את המחבת.