מתכוני מרקים - מרק כתום

המרכיבים

1 כרישה

1 בצל

1 בטטה

1 גזר

1 חתיכת דלעת קטנה

1 תפוח אדמה

1 שמנת מתוקה 15%

1/2 כפית אבקת מרק עוף

1 כפית טימין

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל לבן

מעט מיץ לימון

מעט יין לבן

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל והכרישה עד להזהבה. חותכים את שאר הירקות לקוביות גדולות ומקפיצים יחד עם הבצל והכרישה.  מכסים את הירקות עם מים ומבשלים עד שהירקות מתרככים.

לאחר שהירקות מתרככים מסננים מהם את המים ושומרים את המים בכלי נפרד. מוסיפים את התבלינים ומרסקים הכל בבלנדר ידני.

מחזירים את הסיר לאש מוסיפים את השמנת המתוקה מערבבים היטב ומוסיפים לאט לאט ממי הבישול ששמרתם בצד, עד לדלילות הרצויה של המרק. אם מי הבישול לא מספיקים ניתן להוסיף מים רתוחים או מינרלים.

ממשיכים לבשל את המרק עם השמנת ונזהרים מאד שהמרק לא ירתח, כדי שהשמנת לא תישבר.

בסוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון והיין הלבן.