מתכוני עוגות - עוגת גבינה אפויה

המרכיבים

7 חלבונים

4 חלמונים

15 כפות סוכר

7 כפות קמח

1 כפית תמצית וניל

3/4 כוס חלב

750 גרם גבינה לבנה 5% (3 גביעים)

אופן ההכנה

מחממים תנור מראש ל- 200 מעלות.

מקציפים את החלבונים עם 15 כפות סוכר. עד שהקצף יהיה יציב.

בקערה נפרדת מערבבים היטב את שאר המרכיבים: 4 חלמונים בלבד! 7 כפות קמח, כפית תמצית וניל, 3/4 כוס חלב ו750 גרם גבינה.

את הבלילה הזאת מוסיפים לקצף החלבונים בתנועות קיפול עדינות.

משמנים תבנית מוזגים את הבלילה ומכניסים את העוגה לתנור כשהוא חם מאד למשך חמש דקות בלבד. החום הגבוה ייתן לעוגה צריבה חזקה וכך היא לא תגלוש. 

לאחר חמש דקות מנמיכים את חום התנור ו150 מעלות ואופים במשך שעה וחצי.

*טיפ - כדאי לשים כלי פיירקס עם מים על תחתית התנור. המים ישמרו על הלחות בתנור והעוגה לא תיסדק.